ويڪيوم پيڪ ٿيل کاڌو يا جلدي خراب ڪرڻ ڪيئن ڪجي؟

روزاني زندگيءَ ۾ ويڪيوم پيڪنگ تمام عام آهي، سپر مارڪيٽ جي شيلفن کان وٺي انٽرنيٽ تي گرم شين تائين، ويڪيوم پيڪيج ٿيل کاڌو جديد ماڻهن جي سهولت ۽ حفاظت جي ڳولا جي علامت بڻجي چڪو آهي. پر روزاني زندگيءَ ۾، اسان اڪثر ڏسندا آهيون ته ويڪيوم پيڪنگ جي استعمال کان پوءِ، کاڌو اڃا به جلدي خراب ٿي ويندو آهي، اهو ڇو آهي؟ ان کان ڪيئن بچجي؟
پهرين، اچو ته ويڪيوم پيڪنگ جي اصول تي نظر وجهون. ويڪيوم پيڪنگ هڪ کاڌي جي پيڪنگ ٽيڪنالاجي آهي جيڪا پيڪيج اندر هوا کي هٽائي هڪ ويڪيوم حالت پيدا ڪندي کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائي ٿي. هي پيڪنگ جو طريقو اسٽوريج ۽ نقل و حمل دوران کاڌي جي هوا، نمي ۽ مائڪروجنزمن سان رابطي کي گهٽائي سگهي ٿو، کاڌي جي آڪسائيڊشن، ڦڦڙن ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي سست ڪري سگهي ٿو. ويڪيوم پيڪنگ اڪثر ڪري گوشت، ميون ۽ ڀاڄين، خشڪ شين، سامونڊي کاڌي ۽ ٻين کاڌي ۾ استعمال ٿيندي آهي، ۽ ٻين شين، جهڙوڪ طبي شين، اليڪٽرانڪ اجزاء وغيره جي تحفظ ۽ پيڪنگ ۾ پڻ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندي آهي.
جڏهن ته، ويڪيوم پيڪنگنگ بيوقوف نه آهي.
ويڪيوم پيڪنگ کان پوءِ به کاڌو تيزي سان خراب ٿيڻ جا ڪيترائي ممڪن سبب آهن:
نامڪمل پيڪنگ: جيڪڏهن کاڌي کي ويڪيوم پيڪ ڪرڻ وقت پيڪيج ۾ موجود هوا کي مڪمل طور تي نه هٽايو وڃي، ته پوءِ آڪسيجن جي هڪ خاص مقدار بچي ويندي، جيڪا مائڪروجنزمن جي واڌ ۽ کاڌي جي آڪسائيڊيشن کي فروغ ڏئي سگهي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ کاڌو خراب ٿي سگهي ٿو.
پيڪنگنگ کي نقصان: ويڪيوم پيڪنگنگ بيگز اسٽوريج يا ٽرانسپورٽ دوران ٿورو خراب ٿي سگهن ٿا، جيڪو هوا کي اندر وڃڻ جي اجازت ڏيندو، ويڪيوم ماحول کي تباهه ڪندو، ۽ کاڌي جي خراب ٿيڻ جو خطرو وڌائيندو.
مائڪروبيل آلودگي: جيڪڏهن کاڌو پيڪنگ ڪرڻ کان اڳ مائڪروجنزمن سان آلوده ڪيو ويو آهي، جيتوڻيڪ ويڪيوم ماحول ۾، ڪجهه اينروبڪ مائڪروجنزم اڃا تائين وڌي سگهن ٿا، جيڪي کاڌي جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجن ٿا.
ڪيميائي خرابي: ڪجهه کاڌي ۾ ڪيميائي خرابي ٿي سگهي ٿي جيڪا مائڪروجنزمن جي ڪري نه ٿيندي آهي، جهڙوڪ چربی جو آڪسائيڊيشن، جيتوڻيڪ هائپوڪسڪ حالتن ۾.
نامناسب اسٽوريج گرمي پد: گرمي پد کاڌي جي شيلف لائف تي اهم اثر وجهي ٿو. جيڪڏهن ويڪيوم پيڪ ٿيل کاڌو صحيح درجه حرارت تي ذخيرو نه ڪيو وڃي، جهڙوڪ ريفريجريٽڊ يا منجمد شيون صحيح طرح سان ريفريجريٽڊ نه ڪيون وڃن، ته اهو کاڌي جي خراب ٿيڻ کي تيز ڪندو.
کاڌي جي پاڻ ۾ هڪ مختصر شيلف لائف آهي: جيتوڻيڪ ڪجهه کاڌو ويڪيوم سان ڀريل هجي، ان جي پنهنجي خاصيتن جي ڪري، اهو صرف ٿوري وقت لاءِ تازو رهي سگهي ٿو، خاص طور تي اهي خراب ٿيندڙ کاڌا.
ويڪيوم پيڪيج ٿيل کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ، هيٺيان نقطا ڪرڻ گهرجن:
پهرين، صحيح پيڪنگنگ مواد چونڊيو. اهو ضروري آهي ته مناسب ويڪيوم پيڪنگنگ مواد چونڊيو وڃي، جنهن ۾ آڪسيجن ۽ پاڻي جي دخول کي روڪڻ لاءِ سٺي رڪاوٽ خاصيتون هجن. ساڳئي وقت، پيڪنگنگ جي ٿلهي تي ڌيان ڏيو، ويڪيوم پيڪنگنگ جيتري ٿلهي نه هوندي اوترو بهتر، ويڪيوم ۾ تمام گهڻي ٿلهي پيڪنگ خراب سيلنگ صورتحال ظاهر ڪري سگهي ٿي، جيڪا آخري اثر کي متاثر ڪري ٿي.
صفائي ۽ اڳواٽ علاج. پيڪنگ ڪرڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته کاڌي جي مٿاڇري سڪي ۽ صاف آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته، کاڌي کي اڳواٽ علاج ڪريو ته جيئن پيڪنگ ۾ اضافي مائع يا چکنائي نه هجي، ته جيئن ويڪيوم متاثر نه ٿئي.
ٽيون، ويڪيوم ڊگري ۽ سيلنگ. پيڪيج مان ممڪن حد تائين هوا ڪڍڻ لاءِ هڪ پيشيور ويڪيوم پيڪنگنگ مشين استعمال ڪريو، ۽ پوءِ ان کي مضبوطيءَ سان سيل ڪريو. اهو کاڌي جي شيلف لائف کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ بيڪٽيريا جي واڌ جو امڪان گهٽائي ٿو. ساڳئي وقت، ويڪيوم پيڪنگ جي پيڪنگنگ شين جي مواد، ٿولهه ۽ قسم جي مطابق مناسب پيرا ميٽرز کي چونڊيو وڃي ته جيئن ڍلو سيلنگ، هوا جي رساو، ۽ ٽٽل ٿيلهين جهڙن مسئلن کان بچي سگهجي.
گرمي پد تي ضابطو: ويڪيوم سان ڀريل کاڌي کي مناسب درجه حرارت تي ذخيرو ڪيو وڃي، عام طور تي ريفريجريٽڊ يا منجمد، کاڌي جي قسم ۽ متوقع شيلف لائف تي منحصر آهي.
مشيني نقصان کان بچو. پيڪنگ، نقل و حمل ۽ اسٽوريج دوران، کاڌي کي مشيني نقصان کان بچڻ جو خيال رکڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته خراب ٿيل حصا بيڪٽيريا طرفان ختم ٿيڻ ۾ آسان آهن.